gastrotechnológie
zajtrajška
zajtrajška
Pracovný priestor je dielňa, kde sa v profesionálnej kuchyni menia nápady na skutočné jedlá. Pracovné stoly sú jej hlavnou scénou a tu vznikajú chute, ktoré napokon putujú k hosťom. Keď sú zvolené správne, kuchyňa pracuje rýchlejšie, ľahšie a celý chod vašej gastro prevádzky sa dostane do hladkého tempa. Pri plánovaní vybavenia kuchyne preto vyberajte kvalitné pracovné stoly.
Pri vybavovaní gastro prevádzky je dôležité zvážiť:
Každá profesionálna kuchyňa si zaslúži kvalitný pracovný stôl. Pri väčšej prevádzke, alebo ak to priestor dovoľuje, uvažujte aj nad dvoma stolmi. Určite ich využijete.
V profesionálnej kuchyni je nerezová oceľ najspoľahlivejšou voľbou. Tento materiál bez námahy spĺňa všetky hygienické štandardy a taktiež má vysokú odolnosť. Výnimkou sú len stoly s drevenou pracovnou doskou používané v cukrárňach či pekárňach.
Ak by vás lákali lacnejšie alternatívy s pozinkovanými nohami a policami, odporúčame investíciu do celonerezového stola. Je to strategickejšie rozhodnutie, ktoré svojou dlhou životnosťou prekoná všetky lacnejšie kompromisy.
Moderná gastrotechnika ponúka veľký výber pracovných stolov podľa potrieb zariadenia do reštaurácie a kuchyne. Líšia sa rozmermi, výškou aj doplnkovým vybavením.
Môžu obsahovať:
Policový systém alebo voľný priestor? Vyberajte podľa využitia. Otvorené dno je ideálne pre mobilné koše či objemné nádoby, zatiaľ čo police vytvárajú efektívny úložný priestor pre suroviny a doplnkové kuchynské vybavenie.
Stôl s posuvnými dverami ponúka dvojaký úžitok: pracovnú plochu a uzatvorený úložný priestor. Vďaka posuvným dverám vytvorí chránené útočisko pred mastnotou, prachom a vlhkosťou.
Pri zariaďovaní viacerých staníc nezabudnite na stolík so zásuvkami, ideálne na mieste, kde sa najviac krája. Udržia vaše nože a dosky v bezprostrednej blízkosti, čo je efektívne pri rýchlej prevádzke.
Keďže je kuchyňa investícia na dekády, pre optimálny výsledok sa obráťte na špecialistov na gastro zariadenia. Ak máte záujem o kvalitný dispozičný návrh na mieru, radi vám s ním pomôžeme. Na základe navrhnutého riešenia vám u nás v KEMA pripravíme cenovú kalkuláciu aj kompletnú 3D vizualizáciu kuchyne.
