Dokonalé palacinky? S profesionálnym palacinkovačom chutia ako od babičky

Palacinky patria medzi stálice každej dobrej kuchyne. Milujú ich všetky vekové kategórie. Ak ich chcete pripravovať rýchlo, konzistentne a bez stresu, potrebujete kvalitné gastro zariadenie. Práve palacinkovač je neoddeliteľnou súčasťou moderného vybavenia kuchyne v každej profesionálnej gastro prevádzke.

Či už palacinky v menu máte, alebo ich len plánujete zaradiť, správna technológia dokáže výrazne zjednodušiť prácu a zvýšiť kvalitu výsledku.

Panvica alebo palacinkovač? Rozdiel pocítite okamžite

Palacinky môžete pripravovať aj na panvici, ale v gastro prevádzke to znamená viac práce, viac mastnoty a menej konzistentný výsledok.

Profesionálny palacinkovač prináša:

• rovnomerne rozohriaty povrch,
• rovnakú kvalitu každej palacinky,
• rýchlejšiu prípravu,
• jednoduchšiu údržbu,
• minimálnu potrebu tuku.

Výsledkom sú tenké, jemné a rovnomerne prepečené palacinky, teda presne také, aké zákazníci očakávajú a na aké sa tešia.

Ako vybrať palacinkovač do profesionálnej kuchyne?

Na trhu nájdete množstvo riešení, od domácich modelov až po zariadenia určené do plne vyťažených gastro prevádzok. Lacné palacinkovače s teflónovým povrchom sa rýchlo opotrebujú a nevydržia tempo profesionálnej prevádzky.

Naopak, profesionálne palacinkovače majú:

• liatinovú platňu,
• výbornú vodivosť tepla,
• vysokú mechanickú odolnosť,
• dlhú životnosť.

Ak pripravujete väčšie objemy, ideálnym riešením je palacinkovač s dvomi platňami. Praktický prvok každého moderného zariadenia gastro prevádzky.

Palacinky sú vždy dobrý nápad

Palacinky a zmrzlina majú jednu výhodu. Nikdy neprestanú byť obľúbené. Výhodou je aj variabilita, ktorá je takmer nekonečná. Sladké, slané, tenké, hrubé, plnené, zapekané, proteínové, bezlepkové či vegánske. Môžu byť raňajkami, dezertom aj plnohodnotným hlavným jedlom. Mení sa ich podoba, servírovanie a receptúry, no základ zostáva rovnaký.

Ak chcete, by vaša gastro prevádzka ponúkala na skutočne profesionálnej úrovni, kvalitný palacinkovač je investícia, ktorá sa vám vráti. A ak si neviete vybrať správne vybavenie do reštaurácie a kuchyne, radi vám pomôžeme nájsť tie správne gastro technológie.